I PRODOTTI DI RONK
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Nata come azienda agricola dedita alla coltivazione di frutta e all’allevamento di bestiame, la cantina Ronk è gestita da sempre a conduzione familiare, e ha sempre coltivato le proprie uve per poi venderle alla cooperativa sociale del paese, oltre che per produrre vino per esclusivo uso familiare. Poi però c’è stata la svolta, esattamente nel 1987, quando il capofamiglia Stojko, di fronte al rapido cambiamento del mercato vinicolo, scelse di concentrarsi solo sulla viticoltura e sulla vinificazione, puntando sin da subito a produrre vini di alta qualità. Dal 1988 l’azienda ha così iniziato a vendere direttamente i propri vini, per alcuni anni commercializzati sfusi, e a partire dalla vendemmia del 1992 imbottigliati sotto proprio brand. Estesa attualmente su una superficie vitata di circa nove ettari, l’azienda vede i propri filari impiantati principalmente nelle terre slovene della regione di Brda, anche se una parte dei vigneti occupa il versante italiano del Collio. Partendo dal curare meticolosamente le vigne, le piante non vengono mai sovraccaricate, ogni lavoro è svolto manualmente, e soprattutto è massimo il rispetto di ambiente, natura ed ecosistema. Suddivisi in ben 12 diversi appezzamenti, i vigneti contano piante di oltre trentacinque anni d’età, e le varietà coltivate sono quelle dello chardonnay, del merlot, del pinot blanc, del pinot gris, del sauvignon, del cabernet sauvignon, del cabernet franc e della ribolla, con quest’ultima che è di gran lunga l’uva più diffusa tra i filari aziendali. In cantina, gli interventi artificiali sono minimi, e ogni fase produttiva è portata avanti seguendo quello che è l’obbiettivo principale, volto a esaltare ciò che la stagione e il territorio sono stati in grado di esprimere nel frutto. Nascono così vini semplicemente straordinari: bianchi vibranti e piacevoli, ricchi di freschezza e di frutto, e rossi intensi e profondi, dal carattere deciso e mai remissivo. Etichette, quelle che rimandano al nome Ronk, figlie di un profondo legame con le proprie terre e con le proprie vigne, e frutto di un’incondizionata passione per la viticoltura e per il vino.

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