Ronk – Sivi Pinot (Pinot Grigio) Selectus

VITIGNO:  100% Pinot Grigio

AREA PRODUZIONE:  La zona collinosa del Brda è situata all’estremità occidentale della Slovenia, protetta dalle Alpi Giulie e aperta sul mare Adriatico. I vigneti situati a cavallo dei due versanti del Collio, sloveno e italiano, godono di un posizionamento sud-ovest favorito dalle brezze d’estate che provengono dal mare Adriatico.Il suolo del terreno in collina è composto da flysch marnoso-arenacee.

FORMA DI ALLEVAMENTO:  L’allevamento è a sistema guyot.

CEPPI PER ETTARO:  fitti.

VINIFICAZIONE: Fermentazione spontanea a contatto con le bucce degli acini  per 7 giorni in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. Pressatura soffice con torchio e segue una decantazione statica del mosto.

GRADAZIONE ALCOLICA:  12,5 % vol.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Un vino che mostra la perfetta selezione delle uve maturate nei migliori vigneti. Tipico colore cipollato con sfumature rosacee. Spicca il profumo di frutta matura, agrumi, mele tostate e pera matura. Si avvertono anche sentori di fiori di campo e albicocca matura. Perfetto equilibrio tra calore e morbidezza, freschezza e bontà dell’habitat minerale. Si distingue per il suo corpo pieno e la sua discreta eleganza. Questo Grigio sarà un ottimo compagno per uno spezzatino di vitello, manzo giovane ripieno in salsa e formaggi delicati.

ABBINAMENTO: Ottimo compagno per uno spezzatino di vitello, manzo giovane ripieno in salsa e formaggi delicati.

SERVIZIO:  Servire a 10-12° C.