Ronk – Cabernet Franc

VITIGNO: 100% Cabernet Franc

AREA PRODUZIONE: La zona collinosa del Brda è situata all’estremità occidentale della Slovenia, protetta dalle Alpi Giulie e aperta sul mare Adriatico. I vigneti situati a cavallo tra collio dei due versanti del Collio, sloveno e italiano, godono di un posizionamento sud-ovest favorito dalle brezze d’estate che provengono dal golfo di Trieste.Il suolo del terreno in collina è composto da flysch marnoso-arenacee.

FORMA DI ALLEVAMENTO: L’allevamento è a sistema guyot.

CEPPI PER ETTARO: Fitto con una resa media pro-capite di 1,2kg.

VINIFICAZIONE: L’uva viene raccolta manualmente i primi di ottobre. Dopo la raccolta le uve separate dai raspi vengono poste a macerare in grossi tini di acciaio per circa un mese. Decantazione statica del mosto. Fermentazione in acciaio e pressatura soffice.  Maturazione di oltre 18 mesi in vasca e succesivi 6 mesi di bottiglia.

GRADAZIONE ALCOLICA: . 12,5% vol.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Un vino con qualcosa di femminile, sottile e fragrante, con note intriganti e avvolgenti. Nel  bicchiere il colore è rosso rubino con riflessi porpora. Al naso fini ed intensi aromi di frutti rossi, amarena e lampone con delicati sentori che ricordano la terra umida. Il gusto ci sorprende con piacevole freschezza ed eleganza, secco, caldo, intenso e armonioso. Un finale lungo erbaceo e di frutti rossi maturi.

ABBINAMENTO: In generale si accosta bene a tutti i piatti di carne magra, particolarmente adatto ad accompagnare pollame, coniglio e lasagne.

SERVIZIO: Servire a 16 – 18° C.