Jermann – Pinot Grigio

VITIGNO: Pinot Grigio 100%

AREA PRODUZIONE: I terreni hanno un esposizione sud-ovest, nord-est e sono composti prevalentemente da ponca, caratteristico suolo della zona del collio composto da marne e arenarie di natura flyschoide formatesi nell’era eocenica.

VINIFICAZIONE: l’uva viene raccolta e diraspata, la vinificazione viene fatta parzialmente in bianco in inox a temperatura controllata, il vino affina per 6 mesi in vasche d’acciaio inox.

GRADAZIONE ALCOLICA: 13% vol.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Dal bicchiere traspare un giallo paglierino carico con tenui sfumature ramate, il profumo è fine, l’ampio bouquet di frutta fresca e fiori gialli è incorniciato da una buona mineralità persistente. In bocca è fresco e intenso, vino asciutto e di corpo in cui l’acidità è in equilibrio con la gradazione alcolica, i sentori fruttati e floreali percepiti nella prova olfattiva proseguono in bocca e in tutto il lungo retronaso.

ABBINAMENTO: Ideale con gli antipasti, dà il meglio di sé col pesce in zuppa o alla griglia, eccellente con crostacei e molluschi.

SERVIZIO: 12-14°C