Tiare – Cabernet Sauvignon

VITIGNO: 100% Cabernet Sauvignon

AREA PRODUZIONE: L’azienda vinicola Tiare si estende prevalentemente sul versante nord est del Collio famosa per i suoi caratteristici vigneti a terrazze dove la vite trionfa sui morbidi pendii fertili nella posizione e all’altitudine ideale per dare i migliori frutti. Il terreno deriva dalla disgregazione delle marne e arenarie stratificate presenti nel sottosuolo della zona DOC Collio ed è tendenzialmente argilloso. I vigneti si estendono dalla zona Collio alla zona Isonzo per una superficie complessiva di 10 ettari che danno vita alle nostre 100.000 bottiglie annue circa.

FORMA DI ALLEVAMENTO: L’allevamento è a sistema guyot.

CEPPI PER ETTARO: Densità d’impianto di 4.500 ceppi per ettaro.

VINIFICAZIONE: vendemmia manuale, le uve vengono macerate per quindici giorni; il 40% del vino viene maturato in botti di rovere per 12 mesi

GRADAZIONE ALCOLICA: 13% vol.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: ha colore rubino intenso ed invecchiando tende al granato. Il profumo ricorda la prugna sunsweet, il ribes nero, impreziosita da note di cioccolato. Al palato ripresenta di buona struttura, leggermente tannico, gradevole ed armonico. E’ particolarmente adatto all’invecchiamento.

ABBINAMENTO: Si abbina a primi piatti di sughi carne delivati, carni rosse delicate,carni in umido e brasati

SERVIZIO: Servire a 18°C