Livon – Tiare Blu

VITIGNO: Merlot e Cabernet Sauvignon

AREA PRODUZIONE: Il vigneto Tiare Blu poggia in località Ruttars nel Comune di Dolegna del Collio Tipo di terreno: Marne eoceniche.

FORMA DI ALLEVAMENTO: Guyot.

CEPPI PER ETTARO: 7.000

VINIFICAZIONE: Vendemmia effettuata interamente a mano in cassette, diraspatura soffice e successiva fermentazione a temperatura controllata di 20°C per diciotto giorni sulle bucce. Seguono diciotto mesi di maturazione in barriques alla temperatura costante di 20°C. Terminato tale periodo si effettua l’assemblaggio definitivo e l’imbottigliamento a cui fa seguito un ulteriore lungo periodo di affinamento in bottiglia.

GRADAZIONE ALCOLICA: . 13,5% vol.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Il colore è rosso rubino luminoso con sfumature granate, ha un profumo intenso, pieno e fragrante, sentori di lampone, mora; il sapore è secco, di corpo, armonioso, sapido e molto persistente.

ABBINAMENTO: si serve con piatti di formaggio stagionati, carni rosse alla griglia, cacciagione nelle diverse preparazioni.

SERVIZIO: Servire a 17-18°C