I PRODOTTI DI SANCIN
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C’era una volta il Carso, un territorio che per molti italiani è lontano e foriero di ricordi scolastici. Qui, nel cuore della Val Rosandra, tra il Golfo di Trieste e le Alpi Giulie, Vitjan fonda negli anni Novanta la cantina Sancin. Dieci anni dopo, sono Devan e Alen (i suoi figli) che prendono le redini della cantina e le danno un assetto rinnovato, integrando viticoltura e olivicoltura in un panorama unico. Suscitare nuove emozioni coniugandole con le conoscenze che ci arrivano dal passato, ricercare per innovare ma senza dimenticare gli insegnamenti dei progenitori. Una mission che è evidente in questi dieci ettari di vigneti dal respiro internazionale, dove vengono coltivate Glera, Malvasia e Vitovska, ma anche Refosco, Merlot e Cabernet Sauvignon. Del resto, questo è un territorio di confine, storicamente mitteleuropeo, dove le tradizioni si incontrano, fondono e convivono. Nel catalogo Wineowine trovano spazio cinque rappresentazioni della filosofia Sancin: uno Spumante Bianco Brut dal profumo di glicine e mela verde, metodo Charmat, adatto per un aperitivo più raffinato; due rossi, rispettivamente un Refosco IGT e un Merlot IGT adatti per gli abbinamenti con ricette strutturate; una Malvasia IGT, dalle note variegate e dal titolo alcolometrico lievemente più alto della media. Chiusura d’autore per il Gran Moscato IGT, imbottigliato in un vetro artistico scavato nel retro, realizzato in appena 1900 bottiglie, adatto per un momento speciale.