Sancin – Glera

VITIGNO: 100% Glera

AREA PRODUZIONE: i vigneti si trovano nel a San Dorligo della Valle, Dolina in dialetto, nella doc Carso. La zona è un altipiano carsico i cui vini hanno una spiccata sapidità grazie al caratteristico terreno e le vigneterrazzate vengono costantemente accarezzate dalla brezza del mare.

FORMA DI ALLEVAMENTO: guyot unilaterale

CEPPI PER ETTARO: fitto

VINIFICAZIONE: vendemmia manuale con attenta selezione delle uve. Diraspatura e pressatura soffice, la fermentazione avviene in acciaio a temperatura controllata, il vino riposa per un periodo in bottiglia prima della commercializzazione.

GRADAZIONE ALCOLICA: 13.5% vol.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Il colore è giallo paglierino con sfumature verdognole. Al naso è fine e delicato. La buona mineralità avvolge note agrumate e i fiori di campo. Nel gusto prosegue la sapidità accompagnata da una piacevole freschezza, vino secco e armonico dalla buona persistenza.

ABBINAMENTO: Vino da aperitivo e antipasto, accompagna le verdure di stagione e il pesce di lisca o le specialità crude.

SERVIZIO: 10-12°C