Sancin – Refosco

VITIGNO: Refosco 100%

AREA PRODUZIONE: i vigneti si trovano nel a San Dorligo della Valle, Dolina in dialetto, nella doc Carso. La zona è un altipiano carsico i cui vini hanno una spiccata sapidità grazie al caratteristico terreno e le vigneterrazzate vengono costantemente accarezzate dalla brezza del mare.

FORMA DI ALLEVAMENTO: guyot unilaterale

CEPPI PER ETTARO: fitti

VINIFICAZIONE: vendemmia manuale lasciando raggiungere gli acini piena maturazione. Alla vinificazione in rosso segue un affinamento in barrique per 9 mesi

GRADAZIONE ALCOLICA: 14% vol.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: il colore è rosso rubino. Al naso è elegante, dal bouquet fruttato e speziato, emergono in particolare sensazioni di amarena, prugna e chiodi di garofano. In bocca è rotondo e pieno, freschezza e alcolicità sono in equilibrio, vino sapido e persistente.

ABBINAMENTO: Da gustare con gli insaccati, ideale con la carne saporita in intingolo, dà il meglio di sé con la cacciagione.

SERVIZIO: Servire a 18°C