Vigneti Le Monde – Ribolla Gialla

VITIGNO: 100% Ribolla Gialla

AREA PRODUZIONE: I vigneti si trovano a Le Monde, comune di Prata di Pordenone, nella zona doc Friuli Grave. I vigneti, che superano i 100 ettari e comprendoni viti di oltre 40 anni, poggiano su terreni formati di argilla e calcare, una vera e propria CRU rispetto ai tipici terreni ghiaiosi di questa zona doc.

FORMA DI ALLEVAMENTO: Guyot e Sylvoz

CEPPI PER ETTARO: 4.000

VINIFICAZIONE: la vendemmia avviene a inizio settembre. Prima della pressatura soffice gli acini subiscono una criomacerazione per 12 ore, segue la fermentazione a temperatura controllata e l’affinamento in vasche d’acciaio per qualche mese.

GRADAZIONE ALCOLICA: 12,5% vol.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Il colore è giallo paglierino luminoso. Al naso è delicato e fine, l’amalgama di profumi regala sentori di fiori primaverili accompagnati da una gradevole sensazione erbacea. In bocca è elegante e pulito, la freschezza in equilibrio con la sapidità forma un gradevolissimo connubio che lascia un finale persistente.

ABBINAMENTO: Ideale nell’aperitivo o con formaggi non troppo stagionati, accompagna le minestre e il pesce delicato.

SERVIZIO: 10-12°C