Terre di Rai – Prosecco Millesimato Superiore di Valdobbiadene EXTRA DRY

ZUCCHERI: extra dry

VITIGNO: glera 100%

FORMA DI ALLEVAMENTO: Sylvoz doppio capovolto

CEPPI PER ETTARO: 2.500

AREA PRODUZIONE: I vigneti si trovano a Guia di Valdobbiadene. Tipo di suolo:  Argilloso

VINIFICAZIONE: epoca di vendemmia metà Settembre, pressatura soffice. Non fa fermentazione malolattica. Charmat lungo (70/90 giorni). Maturazione 45 giorni in bottiglia. 

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: il colore è brillante, gialla paglierino con riflessi verdognoli, perlage finissimo e persistente. Al naso spiccano sentori di fiori d’acacia, di buona intensità con note particolari di mela, limone e pompelmo. Buona struttura, morbido con frutto emergente, equilibrato e sapido, al palato risulta gradevole ed armonico.

ABBINAMENTO: Ottimo come aperitivo servito con verdure pastellate, fritture e formaggi, nonché da ottime paste fredde condite dai migliori “frutti” di stagione. Eccellente l’abbinamento con pesce crudo quali ostriche tartufi e scampi.