Specogna – Oltre

VITIGNO: Blend di Refosco dal Peduncolo Rosso, Schioppettino e Pignolo

AREA PRODUZIONE: Località Rocca Bernarda, nel cuore della DOC Colli Orientali del Friuli, tra Corno di Rosazzo e Cividale del Friuli. Vigneti situati in zona collinare a circa 100 metri s.l.m., su terreni di marne ed arenarie che conferiscono al vino struttura, complessità ed eleganza.

FORMA DI ALLEVAMENTO: Guyot

CEPPI PER ETTARO: Densità d’impianto di circa 5.000 ceppi per ettaro.

VINIFICAZIONE: Le uve vengono raccolte a piena maturazione e vinificate separatamente. Dopo la diraspatura e la pigiatura soffice, la fermentazione avviene a temperatura controllata con prolungata macerazione sulle bucce per favorire l’estrazione delle componenti aromatiche e strutturali. Terminata la fermentazione, i vini affinano per un lungo periodo prima dell’assemblaggio finale. Successivamente il blend prosegue il suo percorso evolutivo fino all’imbottigliamento, raggiungendo un perfetto equilibrio tra struttura, eleganza e complessità.

GRADAZIONE ALCOLICA: 14,0 % vol.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Colore rosso rubino intenso con riflessi violacei tendenti al granato con l’evoluzione. Al naso offre un bouquet complesso e raffinato, con note di frutti di bosco maturi, mora, amarena e ribes, accompagnate da eleganti sfumature speziate di pepe nero, liquirizia e leggere note balsamiche. Al palato è pieno, strutturato e armonico, con tannini ben integrati, grande profondità gustativa e un finale lungo e persistente.

ABBINAMENTO: Ideale con carni rosse, brasati, selvaggina, arrosti importanti, formaggi stagionati e piatti della tradizione friulana.

SERVIZIO: Servire a 18 – 20° C.