Ronk – Red Selectus

VITIGNO: 70 % Merlot, 30 % Cabernet Sauvignon

AREA PRODUZIONE: La zona collinosa del Brda è situata all’estremità occidentale della Slovenia, protetta dalle Alpi Giulie e aperta sul mare Adriatico. I vigneti situati a cavallo dei due versanti del Collio, sloveno e italiano, godono di un posizionamento sud-ovest favorito dalle brezze d’estate che provengono dal golfo di Trieste.Il suolo del terreno in collina è composto da flysch marnoso-arenacee.

FORMA DI ALLEVAMENTO: L’allevamento è a sistema guyot.

CEPPI PER ETTARO: Fitto con una resa media pro-capite di 1,2kg.

VINIFICAZIONE: Macerazione e fermentazione per 100 giorni, soffice pressatura, affinamento in barrique di rovere per 3 anni e almeno 1 anno in bottiglia.

GRADAZIONE ALCOLICA: . 14% vol.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Al naso si presenta con note di pepe, spezie, unite a note di ribes nero, lampone, cacao e cioccolato. Al gusto è corposo con un’elegante freschezza, tannini poco evidenti e un sapore ricco.

ABBINAMENTO: Lo consigliamo come abbinamento di bistecche, roast beef e formaggi stagionati.

SERVIZIO: Servire a 18° C.