Ronchi di Manzano – Merlot Ronc di Subule

VITIGNO: 100% Merlot

AREA PRODUZIONE: Vigneto Ronc di Subule, zona DOC Friuli dei Colli Orientali. Comune di Manzano e a Rosazzo.

FORMA DI ALLEVAMENTO: L’allevamento è metodo guyot.

CEPPI PER ETTARO: Densità d’impianto di 6.000 ceppi per ettaro.

VINIFICAZIONE: Diradamento selettivo dei grappoli. Vendemmia manuale in cassette, diraspa pigiatura, fermentazione a temperatura controllata. Vinificazione in tank di acciaio inossidabile dopo media-lunga macerazione sulle vinacce per circa un mese. Dopo di che il vino viene messo in piccole botti di legno di rovere francese per un periodo di circa un anno. Dopo l’imbottigliamento fa seguito un periodo di affinamento in bottiglia di due mesi.

GRADAZIONE ALCOLICA: 13% vol.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Colore limpido, rosso porpora, piuttosto consistente. Profumo intenso, abbastanza complesso, fine, fruttato, sentori di ciliegia, minerale. Gusto secco abbastanza tannico, sapido, equilibrato, intenso, alquanto persistente, fine di corpo armonico.

ABBINAMENTO: carni bianche, roast-beef, primi pasti e salumi

SERVIZIO: Servire a 16-18°C