Marco Felluga – Pinot Grigio Mongris

VITIGNO: Pinot Grigio 100%

AREA PRODUZIONE: La zona di produzione è Farra a 80m s.l.m. I vigneti poggiano su colline eoceniche costituite da marne e arenarie, componenti impermeabili che, favorendo lo scorrimento superficiale delle acque, causano una forte erosione del terreno e, quindi, danno luogo ad una morfologia molto dolce.

FORMA DI ALLEVAMENTO: L’allevamento è a sistema guyot.

CEPPI PER ETTARO: fitto con una resa media pro-capite di 1kg.

VINIFICAZIONE: la vendemmia viene fatta tra gli ultimi giorni di agosto e i primi di settembre. Dopo la deraspatura, il mosto è soggetto ad una macerazione a freddo e successivamente ad una pressatura morbida per separarlo dalle bucce, la fermentazione avviene in vasche d’acciaio, segue un primo affinamento sui lieviti per 6 mesi ed un secondo in bottiglia.

GRADAZIONE ALCOLICA: . 13,5% vol.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Il colore giallo dorato contiene lievi sfumature ramate. Il profumo è intenso e raccoglie note marcate di fiori d’acacia, ginestra e mela. Sulle labbra si sente decisa la sapidità mentre la bocca viene riempita da un elegante bouquet di frutta che ben esprime la struttura del vino. Il retrogusto è lungo e persistente.

ABBINAMENTO: Questo vino si sposa con antipasti, carni magre e con il pesce in genere, in particolare, data la sua struttura, a pesci grassi e saporiti.

SERVIZIO: Servire a 10 – 12° C.