Borgo San Daniele – Santon Vermouth Agricolo Bianco

DESCRIZIONE: Il Santon è il primo vermouth agricolo del Friuli Venezia Giulia ed è prodotto dalla cantina Borgo San Daniele a Cormons. La cantina ha deciso di usare una ricetta di origini austro ungariche che risale all’inizio del ‘900.

GRADAZIONE: 18% vol.

QUANTITÀ: 75cl

UVAGGI: Friulano, Malvasia Istriana, Pinot Bianco

COLORE: Giallo dorato, leggermente ambrato.

SENTORE: Al naso è intenso con leggeri sentori fruttati che lasciano spazio a intensi sentori speziati dovuti alle erbe aromatiche.

SAPORE: Piacevolmente amaro al palato, con una perfetta corrispondenza tra i profumi ed il sapore. Persistente.

ABBINAMENTI: Vermouth da meditazione, va degustato liscio a fine pasto.

VINIFICAZIONE: Si tratta di un infuso di 30 erbe diverse che si dividono tra , officinali, spontanee  e spezie aromatiche  (come indicati in etichetta con il numero 30); queste sono erbe presenti nei terreni della cantina e vengono messe in infusione per un lungo periodo con il vino bianco non filtrato.  Segue un lungo affinamento che si allinea al ritmo delle stagioni.