Angoris – Schioppettino

VITIGNO: 100% Schioppettino

AREA PRODUZIONE: 2 ettari situati nel Podere Stabili della Rocca, località Rocca Bernarda, in provincia di Udine.

FORMA DI ALLEVAMENTO: metodo guyot.

CEPPI PER ETTARO: Densità d’impianto di 5.000 ceppi per ettaro.

VINIFICAZIONE: La fermentazione avviene con macerazione delle bucce e dura 12/14 giorni. L’affinamento avviene parte in barrique e parte in acciaio, per 12 mesi, ed in bottiglia per ulteriori 3 mesi.

GRADAZIONE ALCOLICA: 12,0 % vol.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Colore rosso rubino intenso con riflessi violacei. Profumo vinoso caratteristico, con note di frutta rossa sotto spirito (mora, Lampone ed amarena) e liquirizia. Il sapore è asciutto, vellutato, caldo, pieno ed elegante, varietale con tannini ben presenti ma fini e “raffinati”.

ABBINAMENTO: Si accompagna ad arrosti di carni bianche e rosse, risotto con salsiccia, formaggi a pasta dura e salumi.

SERVIZIO: Servire a 18 – 20° C.