Angoris – Refosco dal Peduncolo Rosso

VITIGNO: 100% Refosco dal peduncolo rosso

AREA PRODUZIONE: 1 ettaro situato nel Podere Stabili della Rocca, località Rocca Bernarda, in provincia di Udine a 90 m.s.l.m. con esposizione est-ovest su terreni formati da ponca, una marna eocenica locale.

FORMA DI ALLEVAMENTO: metodo guyot.

CEPPI PER ETTARO: Densità d’impianto di 4.000 ceppi per ettaro.

VINIFICAZIONE: Vendemmi manuale a metà Ottobre. Il mosto rimane a contatto delle bucce per favorire l’estrazione del colore durante la fermentazione alcolica; al termine di questa viene svolta la fermentazione malolattica. Il vino in seguito si affina per 12 mesi in tonneaux e successivamente riposa in bottiglia per altri 4

GRADAZIONE ALCOLICA: 12,0 % vol.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Il colore è rosso granato con riflessi violacei. Al naso è complesso, emergono frutti rossi come mora e lampone e ciliegia; sentori di tabacco e pepe nero. In bocca è secco, tannico, con una buona acidità e lievemente speziato.

ABBINAMENTO: Ideale con la selvaggina, il brasato, il filetto al pepe e i formaggi stagionati.

SERVIZIO: Servire a 16-18° C.