Vigneti Le Monde – Sauvignon

VITIGNO: 100% Sauvignon

AREA PRODUZIONE: I vigneti si trovano a Le Monde, comune di Prata di Pordenone, nella zona doc Friuli Grave. I vigneti, che superano i 100 ettari e comprendoni viti di oltre 40 anni, poggiano su terreni formati di argilla e calcare, una vera e propria CRU rispetto ai tipici terreni ghiaiosi di questa zona doc.

FORMA DI ALLEVAMENTO: Guyot

CEPPI PER ETTARO: 4.300

VINIFICAZIONE: la vendemmia avviene nella seconda decade settembre. Prima della pressatura soffice gli acini subiscono una criomacerazione per 24-48 ore, segue la fermentazione a temperatura controllata e l’affinamento del vino sulle fecce fini.

GRADAZIONE ALCOLICA: 13% vol.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Il colore è giallo paglierino con sfumature verdognole. Il profumo è intenso e varietale. I sentori caratteristici vengono accompagnati da pesca bianca e frutta esotica. In bocca è fresco e asciutto, vino dal gusto deciso ammorbidito da note tropicali, l’equilibrio continua anche nel piacevole finale.

ABBINAMENTO: Ideale con i risotti e le minestre, sposa la carne bianche e i secondi di pesce, quello crudo su tutti.

SERVIZIO: 10- 12°C