Zorzettig – Optimum Ribolla Gialla Brut

VITIGNO: 100% Ribolla Gialla

AREA PRODUZIONE: Vigneti situati nei Colli Orientali del Friuli, nel comune di Spessa di Cividale. Le uve provengono da terreni di marne ed arenarie che conferiscono allo spumante freschezza, eleganza e una marcata componente minerale.

FORMA DI ALLEVAMENTO: Guyot

CEPPI PER ETTARO: Densità d’impianto di circa 4.500 – 5.000 ceppi per ettaro.

VINIFICAZIONE: Le uve vengono raccolte anticipatamente per preservare la naturale acidità e la freschezza aromatica. Dopo la diraspatura e la soffice pigiatura, il mosto fermenta a temperatura controllata in vasche di acciaio inox. La presa di spuma avviene secondo il Metodo Charmat, con successivo affinamento sui lieviti che dona al vino finezza, equilibrio e una bollicina elegante e persistente.

GRADAZIONE ALCOLICA: 11,5 % vol.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Colore giallo paglierino brillante con riflessi verdognoli e perlage fine e persistente. Al naso presenta profumi delicati di fiori bianchi, mela verde, agrumi e leggere note di crosta di pane. Al palato è fresco, vivace e armonico, sostenuto da una piacevole acidità e da una spiccata sapidità che ne esalta la bevibilità. Il finale è pulito, elegante e persistente.

ABBINAMENTO: Perfetto come aperitivo, accompagna antipasti di pesce, crudità di mare, crostacei, fritture leggere, primi piatti delicati e finger food.

SERVIZIO: Servire a 6 – 8° C.