Villa Russiz – Pinot Bianco

VITIGNO: 100% Pinot Bianco

AREA PRODUZIONE: Vigneti ubicati su diverse colline situate attorno al centro aziendale con esposizione a sud, est ed ovest su terreno
interamente marnoso.

FORMA DI ALLEVAMENTO: L’allevamento a doppio capovolto (cappuccina) e guyot.

CEPPI PER ETTARO: 4.500 – 5.000

VINIFICAZIONE: Le uve vengono interamente raccolte a mano, a perfetta maturazione e nelle ore più fresche del mattino. In breve
tempo giungono in cantina, dove viene fatta una pressatura soffice delle uve intere. Il mosto fiore così ottenuto, dopo un primo travaso, viene collocato nelle vasche di fermentazione a temperatura controllata. Il vino rimane quindi sulle sue fecce fini per 8-9 mesi e poi imbottigliato. Le bottiglie prodotte sono 12.800 bottiglie

GRADAZIONE ALCOLICA: 13,5 % vol.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Giallo paglierino, profumo delicato con nuance di fiori bianchi e di frutti con notevole fragranza che ricorda la mela golden.

ABBINAMENTO: Adatto per piatti di pesce semplici, antipasti di pesce crudo, preparazioni di molluschi e conchiglie in bianco, primi piatti leggeri come minestre, risotti e pasta con sughi delicati.
Molto apprezzato come aperitivo.

SERVIZIO: Servire a 10-12°C