Villa Russiz – Chardonnay

VITIGNO: 100%  Chardonnay

AREA PRODUZIONE: I vigneti attorniano l’azienda di Capriva del Friuli, hanno un’esposizione prevalente a sud e poggiano su un terreno marnoso.

FORMA DI ALLEVAMENTO: L’allevamento è a guyot e doppio capovolto (cappuccina).

CEPPI PER ETTARO: 4.500-5.000.

VINIFICAZIONE: Le uve vengono interamente raccolte a mano, a perfetta maturazione e nelle ore più fresche del mattino. In breve tempo giungono in cantina, dove viene fatta una pressatura soffice delle uve intere. Il mosto fiore così ottenuto, dopo un primo travaso, viene collocato nelle vasche di fermentazione a temperatura controllata. Il vino rimane quindi sulle sue fecce fini per almeno 8 mesi e poi imbottigliato dopo 8-9 mesi dalla vendemmia.

GRADAZIONE ALCOLICA: 14% vol.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Il colore è Giallo paglierino, dal bouquet emergono profumi delicati con sfumature di crosta di pane, leggermente fruttato, sentori di mela golden. In bocca è ben equilibrato, vino caldo e sapido che rispetta magnificamente il varietale, lunga persistenza.

ABBINAMENTO: Adatto per pesci delicati, accompagna le carni bianche e le minestre di verdure.

SERVIZIO: Servire a 10-12°C