Vigneti Le Monde – Pinot Nero Rosè Brut

VITIGNO: 100% Pinot Nero

AREA PRODUZIONE: I vigneti si trovano a Le Monde, comune di Prata di Pordenone, nella zona doc Friuli Grave. I vigneti, che superano i 100 ettari e comprendoni viti di oltre 40 anni, poggiano su terreni formati di argilla e calcare, una vera e propria CRU rispetto ai tipici terreni ghiaiosi di questa zona DOC.

FORMA DI ALLEVAMENTO:  Sylvoz

CEPPI PER ETTARO: 4.000

VINIFICAZIONE: Pressatura soffice delle uve in ambiente ridotto. Fermentazione alcolica primaria condotta a temperatura controllata a circa 17°C, pulizia della base così ottenuta, presa di spuma con metodo Charmat a temperatura controllata a circa 16°C e successiva permanenza sui lieviti della durata di circa 60 giorni.

GRADAZIONE ALCOLICA: 11,5% vol.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Il colore è rosa tenue brillante. Bouquet con ricordi di frutta rossa, ribes, lamponi e note floreali di petali di rosa. In bocca vivace, piacevole, con netto rimando a piccoli frutti rossi, l’acidità tipica della varietà trova un perfetto equilibrio con un piacevole tenore zuccherino.

ABBINAMENTO: Predilige i sapori più delicati: ideale per l’aperitivo a base di salumi poco stagionati o pesce crudo.

SERVIZIO: 6/7°C