Vie di Romans – Pinot Nero Longorucis

VITIGNO: 100% Pinot Nero

AREA PRODUZIONE: il vigneto che regala il nome a questo vino si trova a 34 m s.l.m. a Mariano del Friuli (GO), sulla terrazza denominata Rive Alte nella zona doc Isonzo, ha un’estensione di 7,5ha ed è rivolto da est a ovest e da nord a sud. Il terreno su cui poggia è poco profondo con scheletro abbondante, composto da una frazione argillosa e ricco di ossidi di ferro e alluminio.

FORMA DI ALLEVAMENTO: L’allevamento è a guyot semplice e cordone speronato.

CEPPI PER ETTARO: 7.800

VINIFICAZIONE: La vinificazione inizia con una scrupolosa diraspapigiatura delle uve, seguita da una macerazione di 20 giorni con frequenti follature. La fermentazione avviene in tini di acciaio inox a temperature controllate 18-24 °C utilizzando lieviti selezionati, durando 8 giorni. Dopo la fermentazione malolattica completa, il vino affina per 14 mesi in barrique, seguiti da 8 mesi in serbatoi in acciaio inox per ottenere l’illimpidimento naturale. L’imbottigliamento è avvenuto il 23 dicembre 2021, seguito da 14 mesi di affinamento in bottiglia. Questo processo complesso conferisce al vino una straordinaria complessità e struttura.

GRADAZIONE ALCOLICA: 14,5% vol.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Di colore rosso rubino, questo vino offre un bouquet aromatico intenso con suggestioni di ribes, mirtillo, fiori macerati e spezie dolci. In bocca, si presenta corposo e caldo, con un equilibrio notevole e una lunga persistenza. La sua sapidità aggiunge vivacità e freschezza al sorso, completando l’esperienza sensoriale complessiva.

ABBINAMENTO: Ottimo con la carne, ma si sposa bene anche con salumi stagionati.

SERVIZIO: Servire a 16-18°C.