Skerk – Vitovska

VITIGNO: Vitovska 100%

AREA PRODUZIONE: Carso triestino.

 FORMA DI ALLEVAMENTO: guyot.

VINIFICAZIONE: Fermentazione spontanea in tini di legno di media grandezza e macerazione per 30 giorni sulle bucce, segue un affinamento di 12 mesi in botte grande.

GRADAZIONE ALCOLICA: 12,5% vol.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Il vino Vitovska di Skerk si presenta nel calice con un ammaliante veste ambrata. Il naso è straordinario per come congiunge spontaneità e definizione, e squaderna note di pesca melba, erbe spontanee, miele ed eucalipto. All’assaggio il liquido colpisce per la sua tattilità suadente e cremosa oltre che per la sua carica salina che ne allunga la persistenza in maniera notevole.

ABBINAMENTO: A tavola trova i migliori abbinamenti con menù di pesce o carni bianche delicate.

SERVIZIO: Servire a 8-10°C.