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Sancin – S2 Olio Extravergine d’Oliva

Olio

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NOME PRODOTTO: Olio S2

DENOMINAZIONE: Olio extravergine d’oliva.

TERRENO: arenario e calcareo.

ZONA DI PRODUZIONE: San Dorligo della Valle – Dolina – TRIESTE – ITALIA.

ALTITUDINE DEGLI ULIVETI: cca 100 slm.

PERIODO DI RACCOLTA: fine ottobre, prima metà di novembre.

RACCOLTA: a mano per brucatura con agevolatori.

LAVORAZIONE: in frantoio di proprietà a 2 fasi entro poche ore dalla raccolta.

SPREMITURA: a freddo con estrazione continua per centrifugazione. (temperatura inferiore ai 27°C).

CONSERVAZIONE: in serbatoi di acciaio inox con colmatura ad azoto.

NOTE ORGANOLETTICHE

COLORE: Verde intenso

OLFATTO: fruttato di oliva verde, note di erba appena tagliata.

SAPORE: morbido e dolce con gusti vegetali.

ACIDITÀ: molto bassa, in media inferiore allo 0,3%.

FORMATO: bottiglie quadrate da 0,25 l in vetro bianco trasparente.

IMBALLAGGIO: scatola confezione regalo.

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