Ronchi di Manzano – Pignolo

VITIGNO: 100% Pignolo

AREA PRODUZIONE: La proprietà, si trova nella zona geologica di Flysch di Cormons, zona DOC Friuli dei Colli Orientali. Comune di Manzano e a Rosazzo.

FORMA DI ALLEVAMENTO: L’allevamento è a guyot.

VINIFICAZIONE: Ottenuto da una selezione di uve provenienti dalla collina più alta di Rosazzo. Diraspapigiatura e fermentazione a temperatura controllata. Vinificazione, macerazione sulle vinacce per circa 12 giorni, dopo di che il vino viene messo in barriques per un periodo di circa dodici mesi. Dopo l’imbottigliamento segue un periodo di affinamento in bottiglia. Il Pignolo è commercializzato 3 anni dopo la vinificazione così come sancisce il disciplinare.

GRADAZIONE ALCOLICA: 13,5% vol.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Colore rubino allegro e brillante. Profumo intenso e gentile, fruttato con tracce di amarena, di more e di una nota speziata. Gusto caldo, morbido, avvolgente, secco, ben strutturato, molto robusto e leggermente tannico. 

ABBINAMENTO: Ottimo con carni per arrosto di maiale, di agnello e con cacciagione.

SERVIZIO: Servire a 18-20°C