Rodaro – Sauvignon

VITIGNO: 100% Sauvignon

AREA PRODUZIONE: La tenuta Rodaro si trova a Spessa di Cividale, sui Colli Orientali del Friuli Venezia Giulia, stando al centro del raggio di cento chilometri tra le Alpi e il Mare Adriatico, poco distante dal confine con la Slovenia. Le vigne di proprietà crescono sulla ponca, marna di origine marina, che accomuna le due zone vitivinicole di eccellenza della regione collinare, Collio e Colli Orientali, donando ai vini la caratteristica sapidità.

FORMA DI ALLEVAMENTO: guyot

CEPPI PER ETTARO: 5.500 viti per ha

VINIFICAZIONE: Vendemmia manuale delle uve con pressatura soffice. La vinificazione avviene in vasca d’acciaio per una durata di 7-12 mesi.

GRADAZIONE ALCOLICA: 14% vol.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Dal colore giallo paglierino, riflessi verdi brillanti. Al naso profumi esotici e floreali. Seguono note di frutto della passione, succo d’ananas. Al palato un esplosione dei sensi che ci trasporta attraverso l’aromaticità dei frutti esotici e delle note del Mediterraneo per una beva equilibrata tra l’acidità e la mineralità.

ABBINAMENTO: Ottimo con la pasta al pesto e il pesce. Da provare con i piatti piccanti delle cucine messicane o coreane.

SERVIZIO: 14-15°C