Raccaro – Merlot

VITIGNO: 100% Merlot

AREA PRODUZIONE: i vigneti si trovano nella zona del monte Quarin nel comune di Cormons (GO), al centro del collio goriziano, a 90 metri sul livello del mare, esposizione nord-sud e poggiano su terreni formati da ponka.

FORMA DI ALLEVAMENTO: L’allevamento è a sistema guyot.

CEPPI PER ETTARO: Densità d’impianto di 5000 ceppi per ettaro.

VINIFICAZIONE: Macerazione per 12 giorni, controllo termico; temperatura di fermentazione a 25-28°C.

GRADAZIONE ALCOLICA: 14,5% vol.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Dal colore rosso rubino. Al naso profumo intenso, con note di lampone, mora e mirtillo in armonia con i sentori di tostato e vaniglia. Al palato elevata alcolicità naturale, si evolve nel tempo con note eteree e coinvolgenti.

ABBINAMENTO: Ottimo l’abbinamento con carni rosse, arrosto, pollame e cacciagione.

SERVIZIO: Servire a 18°C