Pulec Chardonnay

VITIGNO:  100% Chardonnay

AREA PRODUZIONE:  La zona collinosa del Brda è situata all’estremità occidentale della Slovenia, protetta dalle Alpi Giulie e aperta sul mare Adriatico. I vigneti situati a cavallo dei due versanti del Collio, sloveno e italiano, godono di un posizionamento sud-ovest favorito dalle brezze d’estate che provengono dal mare Adriatico.Il suolo del terreno in collina è composto da flysch marnoso-arenacee.

FORMA DI ALLEVAMENTO:  L’allevamento è a sistema guyot.

CEPPI PER ETTARO:  fitti.

VINIFICAZIONE:  Le uve vengono raccolte a mano in cassette aspettando la piena maturazione, dopo una breve macerazione a basse temperature c’è la diraspatura e la pressatura soffice. Il mosto viene chiarificato e travasato nelle vasche per la fermentazione a temperatura controllata. Affinamento in legno e successiva maturazione in bottiglia.

GRADAZIONE ALCOLICA:  13,0 % vol.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: vino bianco dal colore giallo paglierino intenso. Al naso inteso, si percepiscono gli aromi di frutta secca, mandorle, miele d’acacia. Sapido e minerale, con un perfetto equilibrio tra acidità e i sentori mielosi dell’affianemento.

ABBINAMENTO: Si propone piacevolmente come vino da aperitivo, accompagna bene gli antipasti magri o piatti a base di pesce.

SERVIZIO:  Servire a 8-10 C.