MYO’ – Sauvignon

VITIGNO: 100% Sauvignon.

AREA PRODUZIONE: Situato proprio sotto la cantina di vinificazione, nella parte più alta e quindi più soleggiata.

 FORMA DI ALLEVAMENTO:  Guyot.

VINIFICAZIONE: La fermentazione del mosto fiore si svolge in serbatoi d’acciaio inox a temperatura controllata. Prima dell’imbottigliamento, il vino matura per 6 mesi per il 90% in vasche d’acciaio  e per un 10% in barrique di rovere.

GRADAZIONE ALCOLICA: 13,5% vol.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Nel calice ha un colore giallo chiaro luminoso con brillanti riflessi dorati, che ne impreziosiscono l’aspetto. Intenso e ricco, seduce con fragranze agrumate di scorza di lime, pompelmo, aromi di frutta tropicale, cenni vegetali di ortica, foglia di pomodoro, bosso e sfumature di fiori bianchi. Al palato ha una buona struttura, con uno spettro aromatico ampio, denso e ricco, che si distende in un sorso molto persistente, che chiude su sensazioni piacevolmente fresche e sapide.

ABBINAMENTO: Consigliato in abbinamento con formaggi freschi o con piatti di mare importanti.

SERVIZIO: Servire a 8-10°C.