MYO’ – Ribolla Gialla

VITIGNO: 100% Ribolla Gialla.

AREA PRODUZIONE: Situato proprio sotto la cantina di vinificazione, nella parte più alta e quindi più soleggiata.

 FORMA DI ALLEVAMENTO: Piantato nell’anno 1988 e coltivato a Guyot con sesto d’impianto 2,6 x 1 metro, viene allevato con una densità di 4500 ceppi per ettaro

VINIFICAZIONE: La fermentazione avviene in tini d’acciaio inox a temperatura controllata. Il vino si affina per sei mesi, per il 90% della massa in vasche d’acciaio e per il restante 10% in barrique.

GRADAZIONE ALCOLICA: 13% vol.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Si presenta con un colore giallo paglierino scarico con leggeri riflessi verdognoli. Il profumo è intenso, floreale con note di camomilla e fiori di acacia. Ricordi di frutta fresca, mela e albicocca. Grazie al buono stato di maturazione delle uve raccolte evidenzia al palato la caratteristica nota acida smorzata e ben bilanciata da una ampia complessità di corpo. Buona sapidità che rende il finale lungo di grande piacevolezza.

ABBINAMENTO: Consigliato in abbinamento con formaggi freschi o con piatti di mare importanti.

SERVIZIO: Servire a 8-10°C.