I PRODOTTI DI EUGENIO COLLAVINI
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Una tradizione lunga più di cento anni quella della famiglia Collavini, che ebbe inizio a fine ottocento quando Eugenio Collavini incominciò a fornire i suoi vini alle botteghe e alle famiglie di Udine. Durante il periodo a cavallo delle guerre, il figlio Giovanni, e poi il nipote Manlio, trasferirono le cantine sulle colline di Corno di Rosazzo, dove l’azienda vinicola iniziò la sua storia moderna. Su queste dolci alture la famiglia Collavini fu la prima azienda vitivinicola in Italia e produrre il Pinot Grigio vinificandolo in bianco, e pochi anni dopo si distinsero nuovamente per la loro lungimiranza enologica: furono infatti i primi a spumantizzare il vitigno forse più famoso della regione, la Ribolla Gialla. Oggi l’azienda è ancora guidata da Manlio e dai figli Giovanni, Luigi ed Eugenio, che proseguono il sentiero tracciato dal fondatore, continuando a studiare e a migliorare tecniche di coltivazione e vinificazione per raggiungere standard qualitativi sempre più elevati e riconoscimenti dai più importanti esperti del settore.