Livon – Traminer Aromatico

VITIGNO: Traminer Aromatico 100%

AREA PRODUZIONE: i terreni si trovano nel comune di San Giovanni al Natisone, i terreni sono di tipo alluvionale.

FORMA DI ALLEVAMENTO: guyot

CEPPI PER ETTARO: 5.000

VINIFICAZIONE: Le uve vengono raccolte a mano in cassette, subiscono una diraspatura soffice ed una successiva macerazione a freddo in una pressa orizzontale per 8 ore, poi avviene la pulitura del mosto per decantazione. La fermentazione viene fatta in acciaio alla temperatura controllata di 15°C, una volta conclusa, il vino rimane nelle stesse vasche a maturare per cinque mesi ad una temperatura costante, dopo l’imbottigliamento il vino subisce un ulteriore affinamento prima della messa in commercio.

GRADAZIONE ALCOLICA: 12,5% vol.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Dal bicchiere traspare un giallo dorato chiaro. Al naso è intenso e fine, dal bouquet fruttato e floreale spiccano sentori di frutta matura e rosa. In bocca è morbido e pieno, la giusta freschezza in equilibrio fornisce una beva accattivante, dal sapore elegante e caratteristico, ha un retrogusto è piacevole.

ABBINAMENTO: Può essere stappato durante l’aperitivo accompagnando gli affettati affumicati, si sposa con il pesce a tutto pasto, in particolare con quello alla griglia, con i crostacei e i frutti di mare.

SERVIZIO: 11-12°C