Livon – Refosco dal Peduncolo Rosso

VITIGNO: Refosco dal Peduncolo Rosso 100%

AREA PRODUZIONE: i terreni si trovano nel comune di Corno di Rosazzo e sono composti da Marne e argilla

FORMA DI ALLEVAMENTO: guyot e cappuccina

CEPPI PER ETTARO: 5.000

VINIFICAZIONE: Le uve vengono raccolte a mano in cassette, subiscono una diraspatura soffice ed una successiva fermentazione alla temperatura controlla di 23°C rimanendo sulle bucce per 18 giorni. Il 30% del  vino affina in barriques, il restante in vasche di acciaio ad una temperatura di 16°C, terminato il periodo di maturazione, il vino viene assemblato e affina per un ulteriore periodo in bottiglia.

GRADAZIONE ALCOLICA: 13% vol.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Nel bicchiere il vino appare rosso granato tendente al violaceo. Al naso è intenso, il suo profumo racchiude frutta a bacca rossa del sottobosco e la mora selvatica, si evidenziano note erbacee. In bocca è fresco e fragrante, dalla buona sapidità, ha un gusto pieno e robusto. Il retrogusto è persistente.

ABBINAMENTO: Si sposa con la carne alla brace, i secondi a base di selvaggina ed in intingolo, affronta splendidamente i salumi saporiti ed i formaggi stagionati.

SERVIZIO: 16-18°C