Livio Felluga – Chardonnay

VITIGNO: Chardonnay 100%

AREA PRODUZIONE: I vigneti dell’azienda si estendono dalla zona dei Colli orientali del Friuli alla zona del Collio, i vigneti poggiano su terreni composti da flysch di marne e arenarie di origine eocenica, suolo contraddistinto da una scarsità di produzione e un elevata qualità.

FORMA DI ALLEVAMENTO: L’allevamento è a sistema guyot.

CEPPI PER ETTARO: fitto.

VINIFICAZIONE: La vendemmia manuale avviene la prima e seconda decade di settembre, l’uva viene delicatamente diraspata e lasciata in macerazione per un breve periodo. Successivamente viene pressata in modo soffice ed il mosto ottenuto viene chiarificato tramite decantazione. Il mosto quindi fermenta a temperatura controllata in recipienti di acciaio inox.  A fine fermentazione il vino viene mantenuto sui lieviti nei recipienti di acciaio inox per sei mesi. Il vino imbottigliato viene normalmente conservato in locali termocondizionati per almeno due mesi.

GRADAZIONE ALCOLICA: 13% vol.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Il colore è giallo paglierino. Il profumo è suadente, ampio ed avvolgente; intense note cremose con richiami delicati di vaniglia ed accenni di gelsomino, frutta tropicale e melissa In bocca è complesso, aromatico, fresco e fruttato; si distinguono note agrumate e sentori di ananas, papaya, silene e giglio dorato; in chiusura è presente una piacevole tannicità; accenni balsamici al retrogusto.

ABBINAMENTO: Particolarmente indicato per accompagnare primi piatti, carni bianche, formaggi freschi, piatti a base di pesce.

SERVIZIO: Servire a 12° C.