La Magnolia – Chardonnay

VITIGNO: 100% Chardonnay 

AREA PRODUZIONE: I vigneti si trovano a Spessa di Cividale, nel zona doc Friuli Colli Orientali.

FORMA DI ALLEVAMENTO: Monocapovolto friulano

CEPPI PER ETTARO: Fitti

VINIFICAZIONE: vendemmia manuale nella seconda settimana di settembre Le uve vengono pressate sofficemente dopo una leggera macerazione pellicolare di circa 6 ore a 4° C. Il mosto ottenuto viene decantato staticamente a freddo. La fermentazione avviene a 16° C e la successiva maturazione “sur lies” continua sempre in vasche di acciaio inox a temperatura controllata con periodici battonage.

GRADAZIONE ALCOLICA: 13% vol.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Giallo paglierino con riflessi verdognoli, diviene più carico durante l’invecchiamento. Al nano presenta un fine quadro olfattivo con sentori di biancospino, mela golden e crosta di pane. Al palato conferma piacevole eleganza e buona mineralità.

ABBINAMENTO: Ottimo aperitivo o abbinato ad antipasti magri, minestre, piatti a base di pesce. Ideale con totani ai ferri.

SERVIZIO: 10°-12°C