Jermann – Pinot Grigio Ramat

Ramât è una selezione delle uve provenienti dalle migliori vigne (circa 2 ettari) situate tra Isonzo e Collio. Negli ultimi anni, attraverso un accurato lavoro di micro-vinificazioni e studio dedicato al Pinot Grigio, emergeva sempre più nettamente la qualità di alcune particolari parcelle della cantina Jermann, e dunque se ne ricavò una selezione.

VITIGNO: 100% Pinot Grigio

AREA PRODUZIONE: I terreni hanno un esposizione sud-ovest, e sono composti prevalentemente da ponca, caratteristico suolo della zona del Collio composto da marne e arenarie di natura flyschoide formatesi nell’era eocenica dal rilievo del Monte Fortino.

GRADAZIONE ALCOLICA: 13% vol.

VINIFICAZIONE: Dal punto di vista tecnico, è un’interpretazione contemporanea della vinificazione tradizionale. Si va ad utilizzare la macerazione a freddo in un’atmosfera inerte non per estrarre colore, ma per esaltare al massimo i profumi della varietà e la sua intrinseca freschezza. Questo permette di ricavare un vino che fa dell’eleganza e della finezza aromatica la sua caratteristica, preservando al contempo una freschezza vibrante.

ABBINAMENTO: Si accompagna bene a salumi dal gusto delicato come il prosciutto crudo dolce. Perfetto insieme a pasta condita con verdure o crostacei.

SERVIZIO: 10-12°C