Jermann – Chardonnay

VITIGNO: Chardonnay 100%

AREA PRODUZIONE: I terreni hanno un esposizione sud-ovest, nord-est e sono composti prevalentemente da ponca, caratteristico suolo della zona del collio composto da marne e arenarie di natura flyschoide formatesi nell’era eocenica.

VINIFICAZIONE: dopo la raccolta manuale in cassetta, avviene la diraspatura, la vinificazione viene fatta in bianco in inox a temperatura controllata, il vino affina per 6 mesi in vasche d’acciaio inox, segue un breve affinamento dopo la commercializzazione.

GRADAZIONE ALCOLICA: 13% vol.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Il colore è giallo paglierino brillante, con riflessi verdolini, Il profumo è intenso e fruttato, si percepiscono sentori di banana e mela golden matura, leggermente aromatico, ha un’ottima persistenza, questo vino esalta in modo spiccato gli aromi naturali del vitigno.

ABBINAMENTO: Si abbina con pesci salsati della grande e della nuova cucina, crostacei e creme di verdure. Particolarmente felice il ricordo di un accoppiamento con una zuppa di coda di rospo in crosta.

SERVIZIO: 12-14°C