Edi Keber – Collio Rosso Demeter

VITIGNO: 100% Merlot

AREA PRODUZIONE: I vigneti dell’azienda si estendono dalla zona di Zegla, nel cuore della zona doc del Collio e constano di 12 ettari vitati di proprietà.

FORMA DI ALLEVAMENTO: guyot.

CEPPI PER ETTARO: 5000

AGRICOLTURA: certificato biologico, biodinamico e permacultura.

VINIFICAZIONE: raccolta manuale delle uve, macerazione di due settimane, affinamento in botte per 2
anni e 6 mesi di cemento e 1 anno di bottiglia.

GRADAZIONE ALCOLICA: 13,5% vol.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Il colore è rosso rubino con riflessi tenebra. Al naso è ampio e intenso, l’amalgama di frutta a bacca rossa e sottobosco lascia a poco a poco spazio all’inchiostro, al tabacco e a note speziate. In bocca è pieno e avvolgente, la potenza olfattiva è confermata al palato, vino caldo e morbido che evolve ad ogni sorso, vino di struttura tenuto vivo da una piacevole acidità che continua per tutta la lunga persistenza.

ABBINAMENTO: Vino da stappare con gli insaccati e le carni, quelle rosse alla brace o selvaggina, accompagna i formaggi stagionati saporiti.

SERVIZIO: 18°C