Dorigo – Verduzzo

VITIGNO: 100% Verduzzo Friulano

AREA PRODUZIONE: La collina su cui poggiano i vigneti del merlot si trova a 220 metri sul livello del mare ed è composta da marna eocenica.

VINIFICAZIONE: La vendemmia tardiva di uve stramature è di tipo manuale in cassette  i grappoli vengono selezionati singolarmente prima della diraspatura, segue la vinificazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. Il vino affina successivamente in barriques di rovere francese di primo e secondo passaggio per 24 mesi, periodo in cui svolge la fermentazione malolattica completa. Ulteriore affinamento in bottiglia per 6 mesi prima della commercializzazione.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Colore giallo oro carico. Profumo pieno, intenso, di miele d’acacia e pesca. Sapore caldo e avvolgente, molto corposo, con sentori di frutti gialli (pesca, albicocca) e note vanigliate.

ABBINAMENTO: Formaggi Erborinati. Scaloppe di Foie Grais. Meditazione.

SERVIZIO: Servire a 8-10°C.