Dario Coos – Ribolla Gialla

VITIGNO: 100% Ribolla Gialla

AREA PRODUZIONE: 5 ettari di proprietà a Ramandolo nel cuore della doc colli orientali del Friuli. Terreno di marne ed arenarie di origine eocenica. La coltivazione della vite avviene in terrazze.

FORMA DI ALLEVAMENTO: L’allevamento è a sistema guyot unilaterale.

CEPPI PER ETTARO: Densità d’impianto di 5000 ceppi per ettaro.

VINIFICAZIONE: L’uva viene raccolta manualmente in cassetta nella seconda decade di settembre, il prodotto rimane 6 mesi a contatto sui lieviti che vengono periodicamente mantenuti in sospensione.

GRADAZIONE ALCOLICA: 12% vol.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Nel bicchiere il vino appare giallo paglierino. Al naso è elegante e delicato, sentori fruttati ben si amalgamo ad un bouquet di fiori gialli. In bocca spicca per la sua mineralità, vino fresco e asciutto,  ha una piacevole persistenza.

ABBINAMENTO: Ideale durante l’antipasto, si sposa con minestre e primi alle erbe, esalta le carni bianchi e il pesce tutto.

SERVIZIO: Servire a 10-12°C