Dario Coos – Sauvignon

VITIGNO: 100% Sauvignon

AREA PRODUZIONE: 5 ettari di proprietà a Ramandolo nel cuore della doc colli orientali del Friuli. Terreno di marne ed arenarie di origine eocenica. La coltivazione della vite avviene in terrazze.

FORMA DI ALLEVAMENTO: L’allevamento è a sistema guyot.

CEPPI PER ETTARO: Densità d’impianto di 5000 ceppi per ettaro.

VINIFICAZIONE: Raccolta manuale in cassetta. 6 mesi di affinamento a contatto con i lieviti di fermentazione mantenuti periodicamente in sospensione. Successivo imbottigliamento.

GRADAZIONE ALCOLICA: 12,50% vol.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Vino bianco secco. Colore giallo paglierino con riflessi verdolini, gusto equilibrato e persistente.

ABBINAMENTO: Prosciutto crudo, piatti di pesce salati o come aperitivo.

SERVIZIO: Servire a 10-12°C