Dario Coos – Blanc de Blanc Metodo Classico

VITIGNO: 100% Chardonnay

AREA PRODUZIONE: 5 ettari di proprietà a Ramandolo nel cuore della doc colli orientali del Friuli. Terreno di marne ed arenarie di origine eocenica. La coltivazione della vite avviene in terrazze.

FORMA DI ALLEVAMENTO: L’allevamento è a sistema guyot unilaterale.

CEPPI PER ETTARO: Densità d’impianto di 5000 ceppi per ettaro.

VINIFICAZIONE: In bianco alla temperatura di 20°C, malolattica non svolta. Elevage in acciaio e poi rifermentazione di almeno dodici mesi in bottiglia.

GRADAZIONE ALCOLICA: 12,5% vol.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Complesso, con prevalenza di profumi terziari e note di frutta essicata; La lunga maturazione sui lieviti dona a questa riserva un sapore pieno e persistente, molto elegante e avvolgente.

ABBINAMENTO: Ideale da aperitivo. Si sposa molto bene con buffet importanti, antipasti e minestre.

SERVIZIO: Servire a 8-10°C