Damijan – Friulano Nekaj

VITIGNO: Friulano 100%

AREA PRODUZIONE: Oslavia (Collio Goriziano), Friuli Venezia Giulia.

FORMA DI ALLEVAMENTO: Guyot.

VINIFICAZIONE: Fermentazione spontanea con lieviti indigeni in tini di legno, con lunga macerazione sulle bucce (circa 60-90 giorni). Affinamento in botti grandi di rovere per circa 3 anni. Vino non filtrato.

GRADAZIONE ALCOLICA: 14% vol. (variabile a seconda dell’annata).

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE:
Colore giallo dorato intenso con riflessi ambrati. Al naso si apre con note complesse di frutta matura, scorza d’arancia, mandorla, erbe officinali e richiami minerali. Al palato è pieno, strutturato e materico, con una trama tannica fine che dona profondità e carattere. La freschezza e la marcata sapidità accompagnano un finale lungo, elegante e persistente.

ABBINAMENTO:
Si abbina a piatti di pesce strutturati, crostacei, carni bianche, cucina speziata e formaggi di media stagionatura.

SERVIZIO:
Servire a 12-14°C in calice ampio; consigliata una leggera ossigenazione prima del servizio.