Colle Duga – Ribolla Gialla

VITIGNO: 100% Ribolla Gialla

AREA PRODUZIONE: i vigneti si trovano nella zona della Zegla, comune di Cormons (GO), al centro del collio goriziano, a 90 metri sul livello del mare, esposizione nord-sud e poggiano su terreni formati da ponka.

FORMA DI ALLEVAMENTO: L’allevamento è a sistema guyot.

CEPPI PER ETTARO: Densità d’impianto di 5000 ceppi per ettaro.

VINIFICAZIONE: diraspatura con breve macerazione pellicolare, fermentazione in parte in botti di rovere francese, la restante parte in vasche d’acciaio.

GRADAZIONE ALCOLICA: 13% vol.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Al naso regala profumi fini e eleganti, con note evidenti di fiori, mela e agrumi. All’assaggio presenta buona struttura e gradevole sapidità minerale.

ABBINAMENTO: Aperitivo, Antipasti di pesce, Antipasti di terra, Primi piatti di pesce, Pesce alla griglia, Pesce in umido, Pollame e carni bianche

SERVIZIO: Servire a 10-12°C