Castello di Spessa – Ribolla Gialla

VITIGNO: 100% Ribolla Gialla

AREA PRODUZIONE: I vigneti di produzione si trovano a Capriva del Friuli, nel Collio Goriziano, a ridosso del confine con la Slovenia e poggiano su terreni composti dal ponca, caratteristico suolo del Collio composto da Marne e Arenarie.

FORMA DI ALLEVAMENTO: Guyot.

CEPPI PER ETTARO: 6000.

VINIFICAZIONE: L’uva viene raccolta a mano a inizi settembre, il vino si sviluppa in cisterna d’acciaio inossidabile con temperatura controllata a 15 c poi invecchia in vasca per  6 mesi, successivamente  in bottiglia per altri due mesi 2 mesi.

GRADAZIONE ALCOLICA: 13 % vol.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Colore giallo paglierino brillante. Profumo intenso con sentori floreali di campo secchi e mela golden. Il gusto è delicato e fresco con piacevole persistenza aromatica.

ABBINAMENTO: Ottimo come vino da aperitivo e per gli antipasti di pesce, è adatto anche ad accompagnare minestre, piatti di verdure e formaggi freschi.

SERVIZIO: Servire a 12° C.