Borgo San Daniele – Malvasia

VITIGNO: Malvasia 100%

AREA PRODUZIONE: I terreni si trovano a San Leonardo, comune di Cormons, nel cuore della doc isontina. Terreno ghiaioso e microclima ideale per la coltivazione della vite.

FORMA DI ALLEVAMENTO:

CEPPI PER ETTARO:

VINIFICAZIONE: Pigiatura, breve macerazione controllata, pressatura soffice. Fermentazione a temperatura controllata. Riposo sui lieviti in ambiente di microssigenazione fino a primavera. Assemblaggio ed imbottigliamento a fine estate senza filtrazione sterile.

GRADAZIONE ALCOLICA: 14%

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Colore giallo paglierino con riflessi dorati. Il profumo è aromatico, di mandarino con sentori dei fiori di tiglio. In bocca è fresco, sapido e persistente; al retrogusto una leggera sensazione di zenzero.

ABBINAMENTO: Di ottimo abbinamento ad antipasti magri e minestre. La sua salinità e struttura aromatica lo rendono ottimo partner per la cucina del pesce.

SERVIZIO: 12-14°