Angoris – Cabernet Sauvignon

VITIGNO: 100% Cabernet Sauvignon

AREA PRODUZIONE: 1 ettaro situato a 90 m.s.l.m. denominato Ronco Antico nel Collio, con esposizione est-ovest, formato da ponca una marna eocenica locale

FORMA DI ALLEVAMENTO: metodo guyot.

CEPPI PER ETTARO: Densità d’impianto di 4.000 ceppi per ettaro.

VINIFICAZIONE: Vendemmi manuale all’inizio di Ottobre. Il mosto rimane a contatto delle bucce per favorire l’estrazione del colore durante la fermentazione alcolica; al termine di questa viene svolta la fermentazione malolattica. Il vino in seguito si affina per 12 mesi in tonneaux e successivamente riposa in bottiglia per altri 4

GRADAZIONE ALCOLICA: 12,0 % vol.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Il colore è rosso rubino carico con riflessi violacei. Al naso è elegante e delicato, emergono sentori di piccoli frutti rossi, ha un profumo speziato con sentore di liquirizia, note di tabacca e cuoio. In bocca è secco, caldo e robusto, tannini fini, elegante, vellutato e lungo.

ABBINAMENTO: Accompagna egregiamente la tagliata di manzo al rosmarino, carni rosse alla brace o affumicate, formaggi stagionati.

SERVIZIO: Servire a 16-18° C