Aganis – Merlot

VITIGNO: Merlot.

AREA PRODUZIONE: Areale dei Colli Orientali di Treppo grande.

 FORMA DI ALLEVAMENTO: guyot.

VINIFICAZIONE: Il mosto passa attraverso una fase di macerazione di 15-20 giorni con le bucce, contribuendo a sviluppare il carattere del vino. La fermentazione avviene a temperature controllate (20-24°C) con lieviti selezionati. Dopo la fermentazione, il 20% del vino viene affinato in barrique per 4 mesi, conferendo al vino complessità aromatica.

GRADAZIONE ALCOLICA: 13% vol.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Al naso si avvertono sentori erbacei di foglia di pomodoro ma anche di frutta rossa , soprattutto ciliegia e prugna. Ad un secondo livello ritroviamo note più balsamiche di pino e erbe aromatiche fino ad arrivare a fragranze decisamente speziate di vaniglia. In bocca rimane ben equilibrato con una buona struttura e una piacevole alcolicità.

ABBINAMENTO: Si abbina perfettamente con primi e secondi di carne bianca o rossa, compresa la selvaggina. Sposa anche i formaggi.

SERVIZIO: Servire a 18-20°C.